Вівторок, 20.11.2018 | Вітаю Вас , шановний гість | Реєстрація | ВХІД

Турка-жемчужина Карпат ** Turka-the pearl of the Carpathians         В Турці

Фотоальбоми

Головна » Фотоальбоми » Фото наших користувачів » ТРУТОВИК

Колись біля криниці, шо під Окопищем (Турка, Єврейське кладовище за базаром), ріс в’яз. Коли його зрізали, залишився великий пень. Щовесни на ньому з’являються гриби, які виростають до 40 см в діаметрі (шапки). Це Трутовик лускатий (Poliporus sguamosus). Росте цей гриб поодинці або групами з середини травня (квітня) до кінця серпня. Лускатий трутовик – широко поширений вид в широколистяних лісах Північної Америки та Європи. У Росії росте в Краснодарському краї, Ставропілля і Криму. Зустрічається на Північному Кавказі і навіть у Турці. Окремий підвид трутовика лускатого зустрічається і в лісах Східного Сибіру, Далекого Сходу на Камчатці. Гриб росте не тільки в лісах, а й міських парках. Найбільше любить селитися на в'язі – звідси і його друга назва – В’язовик.

В офіційній медицині лускатий трутовик використовується в основі препаратів. Ліки з гриба дають відмінний лікувальний ефект, націлений на відновлення органів, які зазнали інтоксикації отруйними речовинами. Це можуть бути як звичайні отрути, так і важкі метали на кшталт ртуті і навіть гази на зразок зарину. Лікувальні властивості трутовика лускатого використовуються і в народній медицині. Здавна відомі рецепти приготування сухих протизапальних екстрактів і мазей, що стримує зростання патогенних грибків, що розвиваються на шкірі людини і під нігтями. Багато лікувальні якості гриба в тій чи іншій мірі проявляються навіть при звичайному прийомі його в їжу.

Володіє хорошими смаковими якостями, універсальний у вжитку. У їжу використовуються тільки молоді гриби. З гриба можна приготувати смачні і різноманітні страви. Існують рецепти приготування, що дозволяють як смажити, солити, маринувати і сушити, так і приготувати з ними пироги, додавати в супи в якості приправи і ще багато іншого. Приготування трутовика лускатого слід починати відразу, після повернення з лісу: насамперед слід добре вимочити гриб протягом 12 годин, але можна і довше. При цьому вода змінюється через кожні 1-1,5 години. Незалежно від того, яке блюдо ви зібралися готувати, гриб спочатку слід дрібно порізати, а потім добре відварити. Кип’ятити його слід не менше 40 хвилин, далі очистити від шкірки з лусочками. Недоварений гриб виходить досить твердим і злегка солодкуватий на смак, і цю солодкість не зіб’є навіть рясне вживання спецій. Своєчасно зібраний і правильно приготований лускатий трутовик має дивовижні смакові властивості. Приготувавши блюдо з нього хоча б раз, можна полюбити ці деревні гриби на все життя!

Автор фото: Роман Комарницький. (По мірі росту грибів, якщо їх не зріжуть, буду добавляти чергове фото. Зараз гриби вже вдвічі більші ніж на світлині).



Допомога в користуванні слайдшоу

Теги:  

Переглядів: 257 | Розміри: 630x900px/162.6Kb
Дата додання: 20.04.2018 | Додав: Victor

Оцініть це фото по 5-бальній "зірковій" системі натисканням на відповідну зірочку
Рейтинг: 0.0/0

Всього коментарів: 1
0
1 Admin   (20.04.2018 22:18)
+5

Ім'я *:
Email:
ВВ-коди       Завантаження зображень Зp

Правила спілкування на сайті
Всі смайли
Код *:
Якщо погано видно код безпеки , натисніть на нього. Він обновиться.

Схожі матеріали